Ценовой мониторинг «Котлета с пюрешкой»

В ходе сентябрьской волны обшероссийского мониторинга цен под названием «Котлета с пюрешкой» удалось узнать, как изменились краснодарские цены по сравнению с данными июня.

Мониторинг цен осуществлялся 15 сентября в период с 12:00 до 16:00. Регистрировались минимальные цены на традиционные продукты питания для суточного рациона домашней еды, без учёта наименования производителя и сортности изделий. Размер фасовки продуктов выбирался максимально приближенный к потребностям меню, по принципу “самая дешёвая упаковка на полке". Наличие различных ценовых акций, в том числе скидки на товары по дисконтным картам, не учитывались.

В качестве стандартного рациона было выбрано следующее меню:

• 1.Завтрак
  • овсяная каша на молоке с фруктами (250гр)
  • бутерброд с маслом и сыром
  • кофе с молоком
  • половинка апельсина


• 2.Обед
  • овощной салат с маслом (200гр)
  • борщ из свежей капусты с курицей (350гр)
  • котлета из свиного фарша (100гр)
  • пюре (200гр)
  • чай
  • хлеб


• 3.Ужин
  • салат оливье (200гр)
  • поджарка из курицы (150гр)
  • макароны (150гр)
  • чай
  • хлеб

Рацион брался с учетом суточной потребности в калориях и микроэлементах. Всего 31 продукт.

Мониторинг в Краснодаре проводила Лаборатория маркетинговых исследований MarketingLAB.

В сентябре на самый дешёвый вариант «пюрешки» в городских магазинах у жителей Краснодара уйдёт 206,70 руб., а на самый дорогой – 323,96 руб.

Стоимость рациона у жителей южной столицы занимает 20% от средней номинальной начисленной заработной платы (в июне было 21,3%), или 61,8% от прожиточного минимума (в июне- 70,4%), приведённого на сайте Федеральной службы государственной статистики.

В сентябре для мониторинга в Краснодаре были выбраны четыре федеральные сети и одна локальная:

В сети «Магнит» представлен наиболее дешевый набор продуктов: в день «Пюрешка» обойдется в 206,70 рублей, а покупка всего этого набора — в 1684,49 рубля.

Незначительно выше стоимость Пюрешки в «Ашане» — 227,25 р. и 1917, 07 р., соответственно.

В «Пятерочке» суточный рацион остался прежним - 245,67 рублей, а покупка всего набора, по сравнению с июнем, стала дешевле и теперь составляет 1871,19 р.

В «Окее» суточный рацион стал дороже— 246, 32 рубля, вся пюрешка также стала дешевле - 1625, 70 р.

В «Табрисе» представлен наиболее дорогой вариант приготовления «Пюрешки» в Краснодаре 323,96 рубля, но и здесь покупка всего набора стала дешевле по сравнению с данными июня: вместо 2635,70 р. продуктовая корзина обойдется краснодарцу в 2398, 70 рублей.

Оказалось, что сэкономить краснодарцы могут, если будут закупать продукты для приготовления рациона в «Окее» и «Магните», дороже всего нужные продукты обойдутся в «Табрисе». Наибольшее количество товаров в наименьшей фасовке обнаружено в сети «Окей», что показывает меньшую стоимость полного набора в 1625,70 рублей.

Динамика цен по предыдущим волнам (средние значения)

Отметим, что по сравнению с июнем средняя себестоимость условного суточного рациона на одного человека в Краснодаре составила 249,98 рублей. Осенняя «Пюрешка» стала дешевле на 6,2%, а стоимость всей корзины товаров (с учетом стоимости минимальных упаковок продуктов, реализуемых в магазинах) уменьшилась на 7,9 %. В среднем одна покупка набора продуктов в самых дешевых фасовках для приготовления блюд, указанных в меню, обойдется жителю Краснодара в 1899, 43 рублей.

Стоимость набора продуктов «Котлета с пюрешкой» в городах России

Доля расходов на суточной рацион

Идейным вдохновителем проекта «Котлета с пюрешкой» является компания «Медиа-плюс» (Великий Новгород), которые провели первый ценовой мониторинг в начале апреля. Последний мониторинг был реализован при поддержке некоммерческого объединения региональных исследовательских компаний "Полстеры.рф" и включил 51 город. В этой волне исследования приняли участие два зарубежных города: Алматы (Казахстан) и Мельбурн (Австралия). Мы планируем продолжать мониторинг и увеличивать количество городов-участников мониторинга.

---