Ценовой мониторинг «Котлета с пюрешкой»

По итогам октябрьской волны общероссийского проекта «Котлета с пюрешкой» Краснодар занял тридцать первую строчку среди 43 городов России по стоимости условного суточного рациона.

В качестве стандартного рациона было выбрано следующее меню:

• 1.Завтрак
  • овсяная каша на молоке с фруктами (250гр)
  • бутерброд с маслом и сыром
  • кофе с молоком
  • половинка апельсина


• 2.Обед
  • овощной салат с маслом (200гр)
  • борщ из свежей капусты с курицей (350гр)
  • котлета из свиного фарша (100гр)
  • пюре (200гр)
  • чай
  • хлеб


• 3.Ужин
  • салат оливье (200гр)
  • поджарка из курицы (150гр)
  • макароны (150гр)
  • чай
  • хлеб

В рамках проекта «Котлета с пюрешкой» мониторинг цен в краснодарских магазинах проводился силами Лаборатории маркетинговых исследований MarketingLAB. Были проанализированы минимальные цены на 31 продукт в пяти краснодарских магазинах. Средняя цена условного суточного рациона на одного человека в Краснодаре в октябре 2021 года составила 338,43 руб., что почти на 2,5% меньше, чем в июне (тогда цена составила 347,15 руб.). Однако, по сравнению с осенью 2020 года, цена на краснодарскую «котлету с пюрешкой» значительно выросла на 35,4%, это 38 место в изменении стоимости условного суточного рациона из 39 городов.

Стоимость суточного рациона «Котлета с пюрешкой» в магазинах Краснодара

Отметим, что стоимость изучаемого рациона с июня 2021г. снизилась практически во всех городах, в которых проводился мониторинг. Значительнее всего цена на «пюрешку» снизилась в Омске и Мурманске, на 19,1 и 17,0%, соответственно. В Омске стоимость рациона составила 285,4руб. и это - второе место. Самая дешёвая «Пюрешка» осенью 2021 года была отмечена в столице Алтайского края – Барнауле. В среднем, минимальная себестоимость суточного рациона здесь составила 276,16 руб., и это почти на 9,0% меньше, чем минимальная стоимость рациона в РФ, рассчитанная летом этого года – 304,36руб. (Нижний Новгород).

В среднем, покупка одного набора продуктов в самых дешёвых фасовках для приготовления «пюрешки» обошлась бы жителям Краснодара осенью этого года в 2522,81, что на 4,3% дешевле, чем в июне 2021 года.

Динамика цен по предыдущим волнам (средние значения)

В октябре на самый дешёвый вариант «пюрешки» в городских магазинах у местного населения ушло бы 300,26 руб. (в июне – 323,40 руб. , в марте – 287,87 руб., а на самый дорогой – 425,27 руб. (в июне – 382,13 руб., в марте – 438,41 руб.)

Стоимость набора продуктов «Котлета с пюрешкой» в городах России

Доля «пюрешки» в структуре средней номинальной начисленной заработной платы жителя Краснодара составила 26,2% (в июне этот показатель составлял 26,6%). Доля рациона от прожиточного минимума составляет 83,7%, что несколько меньше, чем летом (85,9%).

Доля расходов на суточной рацион

---