Ценовой мониторинг «Котлета с пюрешкой»

Традиционно, в начале июня, более 40 исследовательских компаний в своих регионах провели замер цен на продукты питания в рамках проекта «Котлета с пюрешкой». В один день, 10 июня, исследователи посетили 188 магазинов в 44 городах России, от Камчатки до Калининграда. Регистрировались цены на 31 продукт, которые входят в условный суточный рацион. Дополнительно проводился замер цен на черешню.

В качестве стандартного рациона было выбрано следующее меню:

• Завтрак
  • овсяная каша на молоке с фруктами (250гр)
  • бутерброд с маслом и сыром
  • кофе с молоком
  • половинка апельсина


• Обед
  • овощной салат с маслом (200гр)
  • борщ из свежей капусты с курицей (350гр)
  • котлета из свиного фарша (100гр)
  • пюре (200гр)
  • чай
  • хлеб


• Ужин
  • салат оливье (200гр)
  • поджарка из курицы (150гр)
  • макароны (150гр)
  • чай
  • хлеб

Самая дешёвая «пюрешка» в начале лета отмечена в Омске. Стоимость суточного рациона здесь составила 441,45 рублей, что дороже, чем в июне прошлого года на 9,3%. По сравнению с декабрём 2024 года рост также составил 9,0%. Кстати, в прошлом году минимальная стоимость условного рациона составляла 381,25 руб. (Севастополь). Таким образом, минимальная цена «пюрешки» за год поднялась на 15,8%. К сведению, официальная инфляция в России за это период составила 9,9%.

Стоимость набора продуктов «Котлета с пюрешкой» в городах России

Второе место заняла «волжская столица» — Нижний Новгород. Стоимость суточного рациона в этом «миллионнике» составила 442,57 руб. и за год рацион подешевел на 0,5% (Нижний Новгород — один из трёх городов, где за год стоимость «пюрешки» хоть и незначительно, но снизилась). Тройку лидеров замыкает Ростов-на-Дону. Летом приготовить «пюрешку» здесь обойдётся ненамного дороже, чем у лидера — в 443,52руб. За год стоимость рациона в Ростове подорожала на 11,9%.

Цена на «котлету с пюрешкой» из Петропавловска-Камчатского за год поднялась на 10,9% и составила 769,77 руб. Столица Камчатки остаётся самым «дорогим» городом среди участников мониторинга. Вторую позицию от конца списка занял Магадан (748,69 руб.). Далее следует Якутск с ценой 744,71 руб. Обратим внимание, что цена в Якутске за год поднялась на 16,1%.

Динамика стоимости набора продуктов «Котлета с пюрешкой» по отношению к июню 2024 г.

В среднем во всех изучаемых городах стоимость условного рациона за год выросла на 14,3%. Наибольший рост отмечен в Казани. Здесь цена «пюрешки» выросла сразу на 29,2%.

Жители Москвы потратят на условный суточный рацион 470,38 руб. Это на 12,5% больше, чем год назад. Причём с декабря стоимость «пюрешки» в столице выросла всего на 2,6%. В Санкт-Петербурге, кстати, «котлета с пюрешкой» по сравнению с декабрём подешевела на 5,7% и её стоимость теперь составляет 488,77руб. (+13,0% к июню 2024г.).

В середине 2025 года поднялись цены практически на все исследуемые продукты*. Лидером роста остаётся картошка, цена на которую за год увеличилась на 82,6% (рост по сравнению с декабрём 2024г. составил 81,4%). Вторую позицию занимает капуста (+48,7%), далее следует лук (+38,9%). Остальные продукты «борщевого набора» — свёкла и морковь, поднялись в цене не так значительно (на 6,5% и 11,3%, соответственно). В целом, порадовали только цены на яйца. Пристальное внимание и шутки Президента привели к тому, что цены на этот продукт за год снизилась на 25,8% (цены на яйца снижаются вторую волну подряд).

Стоимость 1 кг. черешни в городах России

Что касается черешни, то за год её цена практически не поменялась и составила 625,33руб. (+5,6% к июню 2024 года). Напомним, что стоимость черешни в июне 2024 года выросла сразу на 42,1%. (Кстати, средняя цена 1 кг черешни во время первого замера в 2022 году составляла всего 416,6 руб.)!

Летом стоимость «пюрешки» в среднем занимает около 81,0% прожиточного минимума (в декабре 2024 года — 87,0%), колеблясь от 42,0% в Нижнем Новгороде до 142,0% в Магадане. В целом, стоимость рациона превысила 80,0% от величины прожиточного минимума в 54,5% исследуемых городов (для сравнения, год назад таких городов было 61,1%).

Доля расходов на суточной рацион

Доля «пюрешки» в структуре средних зарплат колеблется от 7,6% до 27,6%, в зависимости от региона и в среднем составляет 19,5%. Таким образом, благодаря регулярной индексации заработной платы, эта доля расходов на условный суточный рацион значительно не поменялась (год назад этот показатель составлял 19,7%). Эти пропорции сохраняются уже на протяжении как минимум трёх лет.

В июне 2025 года, также был проведён мониторинг цен в городе Ульсан, Южная Корея. В переводе на российские деньги стоимость условного суточного рациона здесь составила 1 490,67 руб. Так что если жителю Южной Корее захотелось бы питаться российскими традиционными блюдами, то ему пришлось бы отдавать на это примерно 27,0% своего дневного заработка — заметно больше, чем в большинстве исследуемых городов РФ! Картошка, кстати, у них ещё дороже!

---