Ценовой мониторинг «Котлета с пюрешкой»

Четвёртый год подряд, в начале декабря, более 40 исследовательских компаний в своих регионах провели уже ставший традиционным предновогодний замер цен на продукты питания. В рамках проекта «Котлета с пюрешкой», в один день, а именно 10 декабря, исследователи посетили 190 магазинов в 46 городах России, от Чукотки до Калининграда. Регистрировались цены на 31 продукт, которые входят в условный суточный рацион, плюс отдельно фиксировались цены на мандарины.

В качестве стандартного рациона было выбрано следующее меню:

• 1.Завтрак
  • овсяная каша на молоке с фруктами (250гр)
  • бутерброд с маслом и сыром
  • кофе с молоком
  • половинка апельсина


• 2.Обед
  • овощной салат с маслом (200гр)
  • борщ из свежей капусты с курицей (350гр)
  • котлета из свиного фарша (100гр)
  • пюре (200гр)
  • чай
  • хлеб


• 3.Ужин
  • салат оливье (200гр)
  • поджарка из курицы (150гр)
  • макароны (150гр)
  • чай
  • хлеб

Самая дешёвая «пюрешка» перед Новым годом отмечена в Омске, где стоимость суточного рациона составила 405,05 рублей. За год самая дешёвая «пюрешка» подорожала на 11,6%. Напомним, что в прошлом году минимальная стоимость составляла 358,15 руб. (Волгоград).

Стоимость суточного рациона «Котлета с пюрешкой» в магазинах Краснодара

Краснодар занял 29 место стоимости рациона. Стоимость «пюрешки» увеличилась на 17% в сравнении с мониторингом в декабре 2023 года. Доля стоимости «котлеты с пюрешкой» составила 22,6% от номинальной заработной платы в регионе и 94% от прожиточного минимума. Интересный факт, что стоимость килограмма мандарин составила 229,99 рублей, что позволила занять Краснодару 7-е место в рейтинге самых дорогих мандарин. Самыми дешевыми мандарины оказались в Улан-Удэ — 146,54 рублей и самыми дорогими в Якутске — 359,78 рублей.

Динамика цен в супермаркетах Краснодара по предыдущим волнам (средние значения)

В 2024 году к мониторингу впервые подключился Анадырь (Чукотский автономный округ) и сразу занял самую последнюю позицию по стоимости ингредиентов для исследуемых блюд. В столице Чукотки приготовить «пюрешку» стоит 1095,45руб. Далее, следуют Петропавловск-Камчатский (754,54 руб.) и Магадан (707,90 руб.). Якутск занял четвёртую строчку от конца списка с ценой 634,84 руб. Обратим внимание, что цена в Якутске за год снизилась на 6,0%.

Жители Москвы потратят на условный суточный рацион 458,64 руб. Это на 14,0% больше, чем год назад. Заметно больше на «пюрешку» потратили бы жители Петербурга — 518,45 руб., что превышает прошлогодний показатель почти на 30%! Интересно, что к концу года «пюрешка» заметно подорожала и у ближайших соседей «северной столицы» — в Великом Новгороде и Пскове. В Пскове цены выросли на 17,9%, а в Великом Новгороде — на 22,5%.

Цены в среднем за год выросли на 14,7%. Наибольший рост отмечен в Оренбурге (+33,8%). В трёх регионах стоимость «пюрешки» за год снизилась. Кроме Тюмени и Якутска, цены опустились в Калининграде (-4,6%).

В конце 2024 года поднялись цены практически на все исследуемые продукты. Лидером роста стала картошка, цена на которую за год увеличилась более чем в 2 раза (+109,6%). Вторую позицию занимает репчатый лук (+87,0%), далее следует болгарский перец (+63,7%). Обратим внимание, что цены на два продукта — томатная паста и филе куры (охлаждённое) практически не изменились по сравнению с прошлым годом. Ну, и конечно, несколько слов про яйца. Профильному правительственному блоку, видимо, настолько не понравились шутки Президента про яйца, что цена на этот «стратегический» продукт за год снизилась на 13,9%.

Стоимость набора продуктов «Котлета с пюрешкой» в городах России

Стоимость 1 кг. мандаринов в городах России

Мандарины также подорожали, но не так значительно, как в прошлом году (рост 2023/2022 составил + 84%). «Оранжевые кругляши» обойдутся в 202,00 рубля за килограмм, что в среднем на 9,1% дороже, чем год назад. Таким образом, рост стоимости доллара, как ни странно, больше ударил по отечественным картошке и луку, чем по зарубежным мандаринам.

Перед Новым годом стоимость «пюрешки» в среднем занимает около 87,0% прожиточного минимума, колеблясь от 54% в Москве до 111% в Белгороде. В целом, стоимость рациона превысила 80,0% от величины прожиточного минимума в 78,3% исследуемых городов (для сравнения, год назад таких городов было 74,4%).

Доля «пюрешки» в структуре средних зарплат колеблется от 9,6% до 29,0%, в зависимости от региона. Таким образом, благодаря регулярной индексации заработной платы, эта доля расходов значительно не поменялась, и пропорции сохраняются уже на протяжении как минимум двух лет.

Доля расходов на суточной рацион

Закупаемся мандаринами, экономим на картошке и ждём Праздника!

---