Ценовой мониторинг «Котлета с пюрешкой»

«Котлета с пюрешкой» - некоммерческий проект сети региональных исследовательских компаний «Полстеры.рф», который включает в себя ежеквартальный мониторинг минимальных розничных цен на продукты питания, составляющих условный суточный рацион типичного «россиянина». В Краснодаре данную работу проводит Лаборатория маркетинговых исследований MarketingLAB. Впервые в рамках проекта мониторинг был проведен в апреле 2020 года. В марте замеры уровня цен происходили в один и тот же день, 15 числа, с 12:00 до 16:00 во всех регионах-участниках проекта. Фиксировалась самая низкая розничная цена за продукт в наименьшей фасовке. При этом не учитывались скидки, акции, дисконтные карты и иные персональные предложения.

Новогодний рост цен не остановился. Напротив, цены на продукты в начале 2021 года выросли ещё больше! Рост стоимости условного суточного рациона краснодарцев зафиксировали маркетологи в рамках очередной волны некоммерческого общероссийского проекта «Котлета с пюрешкой». В среднем, в первом квартале в Краснодаре стоимость «пюрешки» выросла на 12,4% по сравнению с декабрём 2020 года.

В качестве стандартного рациона было выбрано следующее меню:

• 1.Завтрак
  • овсяная каша на молоке с фруктами (250гр)
  • бутерброд с маслом и сыром
  • кофе с молоком
  • половинка апельсина


• 2.Обед
  • овощной салат с маслом (200гр)
  • борщ из свежей капусты с курицей (350гр)
  • котлета из свиного фарша (100гр)
  • пюре (200гр)
  • чай
  • хлеб


• 3.Ужин
  • салат оливье (200гр)
  • поджарка из курицы (150гр)
  • макароны (150гр)
  • чай
  • хлеб

Самые дешевые и дорогие магазины Краснодара

По итогам проведённого исследования цен в пяти краснодарских магазинах (известных федеральных и местных сетей) средняя цена условного суточного рациона на одного человека составила 327,45 руб., что дороже на 4,9%, чем в декабре.

Доля «пюрешки» в структуре средней номинальной начисленной заработной платы Краснодарцев составила 19,7% (в декабре этот показатель составлял 26,6%, а в сентябре – 19,4%). Доля рациона от прожиточного минимума составляет – 81,7% (декабрь - 77,2%, сентябрь – 61,8%).

Дешевле всего базовый набор продуктов можно собрать в «Пятерочке». Полную корзину продуктов можно приобрести всего за 2 296,65 руб. По сравнению с декабрем, сумма на продуктовую корзину снизилась на 4,7%.

Дороже всего - закупаться в «Табрисе». Покупка всего набора составляет- 3 652,70 руб.

Заметным подорожанием в сравнении с декабрем удивил «Ашан»: цены поднялись более чем на 39,7%: продуктовая корзина – 2 478,31 руб. (1 774,52 руб. – декабрь).

Значительный рост цен также наблюдается в «Окее»: общая стоимость корзины- 2 595,45 руб. (1 970,01 руб.- декабрь). Исходя из показателей, покупка продуктового набора увеличилась на 31,7%.

По сравнению с декабрем, в розничной сети «Магнит» цены снизились на 7,2%. Если в декабре «Пюрешка» обходилась в 2 499,05 руб., то в марте базовый набор продуктов можно приобрести за 2 318,88 руб.

Динамика цен по предыдущим волнам (средние значения)

Почём в других городах?

Самая дешёвая «пюрешка» в марте оказалась в Ульяновске. В среднем, стоимость продуктов на приготовление суточного рациона здесь составила 279,75руб. Самый дорогой рацион среди всех исследованных городов, традиционно оказался в Якутске. Здесь условный суточный рацион питания обойдётся в 504,13 руб. на человека. В Москве стоимость суточного рациона выросла на 8,1% и теперь составляет 370,37 руб. В общем же, приобрести весь набор необходимых продуктов в столице в начале весны обойдётся в 2 222,76руб.

Интересно, что в марте удалось сравнить стоимость условного рациона с двумя странами: Беларусь и Италия.

Стоимость «пюрешки» в небольшом итальянском городе Франквилла-Фонтана в марте составляла 7,99 Евро, что в переводе на русские деньги равняется 669,88 руб. и составляет в среднем 9,7% от дневного заработка среднего итальянца.

В Минске в переводе на российские рубли «Котлета с пюрешкой» обойдётся в 368,76 руб. (это пятая позиция от конца списка среди изучаемых российских регионов) и занимает долю примерно 17,2% от среднего заработка обычного минчанина.

Доля стоимости суточного рациона «Котлета с пюрешкой» в структуре прожиточного минимума регионов (в пересчёте на одни сутки)

---